Lachstatar

20 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
frischer Ingwer 20 g
Frühlingszwiebeln 2 Stk
Szechuanpfeffer 0,5 TL
Lachsfilet ohne Haut 400 g
Traubenkernöl 3 EL
Sesamöl 1 TL
Sojasauce 2 EL
Limettensaft 2 EL
Salz etwas
Daikon- o Shiso Kresse 1 Beet
Erbsensprossen 40 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1142 (273)
Eiweiß
15,0 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
23,5 g

Zubereitung

1.Ingwer schälen und sehr fein reiben. Zwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne schneiden. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen und durch ein feines Sieb geben.

2.Lachsfilet fein würfeln. Fischttar mit dem Traubenkernöl, Sesamöl, Ingwer, Zwiebeln, pfeffer, Sojasauce und Limettensaft mischen. Mit Salz abschmecken.

3.Kresse vom Beet schneiden. Lachstatar mit der Kresse und den Erbsensprossen anrichten.

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