Name: Lachstatar
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 2 Stk Frühlingszwiebeln; ½ TL Szechuanpfeffer; 400 g Lachsfilet ohne Haut; 3 EL Traubenkernöl; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Limettensaft; Salz; 1 Beet Daikon- o Shiso Kresse; 40 g Erbsensprossen

Lachstatar

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


frischer Ingwer	20 g
Frühlingszwiebeln	2 Stk
Szechuanpfeffer	½ TL
Lachsfilet ohne Haut	400 g
Traubenkernöl	3 EL
Sesamöl	1 TL
Sojasauce	2 EL
Limettensaft	2 EL
Salz	etwas
Daikon- o Shiso Kresse	1 Beet
Erbsensprossen	40 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Ingwer schälen und sehr fein reiben. Zwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne schneiden. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen und durch ein feines Sieb geben.
2.Lachsfilet fein würfeln. Fischttar mit dem Traubenkernöl, Sesamöl, Ingwer, Zwiebeln, pfeffer, Sojasauce und Limettensaft mischen. Mit Salz abschmecken.
3.Kresse vom Beet schneiden. Lachstatar mit der Kresse und den Erbsensprossen anrichten.
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Rezept von K****l
vom 23.09.2010

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