Name: Bohneneintopf auf französische Art
Total time: 151 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 gr. eingeweichte weiße Bohnen; 1 Bd Suppengemüse; 500 Lammschulter; 2 Zwiebeln frisch; 2 Knoblauchzehen; 3 Olivenöl; 1 kl. Dose geschälte Tomaten; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig frischer oder 1 EL getrockneter Rosmarin; 2 Zucchini; 1 TL Majoran, 1 TL Bohnenkraut, 1 TL Thymian, 1 TL Liebstöckel; 1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe, etwas Natron; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Bohneneintopf auf französische Art

2 Std 31 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


eingeweichte weiße Bohnen	250 gr.
Suppengemüse	1 Bd
Lammschulter	500
Zwiebeln frisch	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	3
kl. Dose geschälte Tomaten	1
Lorbeerblätter	2
Zweig frischer oder 1 EL getrockneter Rosmarin	1
Zucchini	2
1 TL Majoran, 1 TL Bohnenkraut, 1 TL Thymian, 1 TL Liebstöckel	etwas
1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe, etwas Natron	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 31 Min

1.Die Bohnen über Nacht in einem großen Topf mit 1 ½ l Wasser und etwas Natron einweichen. Das Fleisch in heißem Öl braun anbraten und würzen. Die Zwiebeln und das Suppengemüse klein schneiden und ca. 5 Min. mit anbraten. Tomaten und Saft zugeben und kurz aufkochen. Die Bohnen mit dem Einweichwasser, den Lorbeerblättern, Kräutern und der Instantbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten kochen lassen. Ggf. etwas Wasser angießen. Die in gewürfelten Zucchini und den Knoblauch in die Suppe geben und ca. 30 Min. weitergaren. Anschließend das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Den Eintopf vor dem Servieren pikant abschmecken.
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Rezept von pasta-michele
vom 19.09.2010

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