Teichelmauke (Sächsische Kartoffelsuppe mit Rindfleisch)

Zubereitung

• 1.Hochrippe ,Knochen ,geschälte Möhre,geschälte Zwiebel,Lorbeerblätter,Pfefferkörner und eine kräftige Prise Salz in ca. 2,5 Liter Wasser zu einer kräftigen Brühe kochen. (Im Schnellkochtopf ca. 20 min)

  2.Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Sauerkraut mit Majoran und Schweineschmalz kochen (Bissfest ca. 15 min.)

  3.Die Brühe abseihen und das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden.

  4.Die mitgekochte Möhre mit den Kartoffeln in einen großen Topf geben und unter zugießen der heißen Brühe zu einer Suppe pürieren.(kann ruhig etwas dünner sein)

  5.Zum Schluß das feingeschnittene Fleisch unterrühren und mit dem Sauerkraut servieren

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  Rezept von H****9
  vom 14.09.2010

  
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