Awayukikan

Zubereitung

• 1. Wasser in einen Topf geben, vorsichtig erwärmen bis es köchelt und Agar darin auflösen. Zucker dazugeben und ebenfalls lösen. Den Topf von der Flamme nehmen und bei Seite stellen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen.

  2. Behutsam nacheinander Zitronensaft und Zuckerwasser unter das steife Eiweiß rühren. Eine Flache mindestens 20cm große Form mit eiskaltem Wasser ausspülen und die Masse hineingießen. Leicht abkühlen lassen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

  3. Das feste Awayukikan in 10 Rechtecke schneiden, mit Kirschen, Erdbeeren oder anderen roten Früchten verziehren und servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 09.09.2010

  
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