Lachsröllchen mit Schnittlauch

Zubereitung

• 1.Aus den Eiern, Mehl, Milch, Sprudelwasser, etwas Salz und Zucker einen Pfannkuchenteig anrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig zu mehreren Pfannkuchen abbacken. ( Tipp: Wenn man ein wenig Backpulver in den Teig gibt backt er schöner aus.) ;) Beiseite stellen und auskühlen lassen.

  2.Crème fraîche und Sahnemeerrettich verühren und mit Pfeffer abschmecken.

  3.Die kühlen Pfannkuchen mit der Meerrettichmasse bestreichen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darauf verteilen. Anschließend einzelne Lachsscheiben darauf verteilen. Zusammen rollen und nach belieben portonieren.

  4.Mit restlichem Schnittlauch garnieren. Passt prima zu Salat als Vorspeise!

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  Rezept von P****4
  vom 02.09.2010