Puten-Lauch-Rouladen

Zubereitung

• 1. Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Vom Porree die einzelnen Blatter abteilen, (die unschönen aussortieren), dann gründlich waschen. Die Blätter quer halbieren, in Salzwasser 3 Minuten garen, dann abschrecken und abtropfen lassen.

  2. Die Putenschnitzel flachdrücken (oder schon als Putenrouladen vom Metzger holen), dann salzen und pfeffern.

  3. Die Porreeblätter und die Tomatenpaprika auf den Rouladen verteilen, aufrollen und mit Rouladenspießen feststecken oder mit Küchengarn umwickeln.

  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend mit der Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt 10-12 Minuten schmoren lassen.

  5. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In den Schmorfond den Senf und die Creme fraiche einrühren, aufkochen und den Soßenbinder einstreuen. Die Soße abbinden und abschmecken.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 30.08.2010

  
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