Geklärte Butter

Zubereitung

• 1. Die Butter in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen,bis sich das Eiweiß am Boden des Zopfes absetzt. Den Topf vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen und durch ein feines Sieb gießen, das Eiweiß wegwerfen, die Geklärte Butter kann im Kühlschrank aufbewart werden.

  2. Die Geklärte Butter hat ihr volles Aroma, kann aber hoch erhitzt werden. Aus Erfahrung nehme ich keine Holländische Butter!!!

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  Rezept von P****s
  vom 29.08.2010