Sirup: Karamell

Zubereitung

• 1.Zucker in einen (beschichteten) Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren verflüssigen und braun werden lassen.

  2.Dann Wasser vorsichtig dazugiessen. (Nicht erschrecken es zischt stark.)

  3.Jetzt wird der Karamell zwar fest, aber das ist normal. Das Ganze muss noch solange köcheln, bis sich Karamell und Wasser vermischt haben und somit der Karamell wieder flüssig ist. Dabei ständig umrühren!

  4.Nun den Sirup in eine Flasche füllen, diese verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

  5.Dieser Sirup ist ca. 1 Jahr gekühlt haltbar.

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  Rezept von rainbow3
  vom 28.08.2010