Portobello-Pilze auf französische Art

Zubereitung

• 1.Die Portobello-Pilze putzen, säubern, eventuell das untere Stielende abschneiden. Pilze je nach Größe klein schneiden.

  2.Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken und in der Butter und dem Öl andünsten. Nach 2 Minuten die Pilze hinzufügen und alles weitere 4-5 Minuten dünsten.

  3.Anschließend den Champagner oder den Wein hinzugießen. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Salz und Curry und 1 Prise Zucker abschmecken. Bei kleiner Hitze noch etwa 12 Minuten weiter köcheln lassen.

  4.Kurz vor dem Servieren die Creme double unterheben. Alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 25.08.2010