Name: Scharfes Paprika-Zwiebel-Rindergulasch
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 250 g Zwiebeln frisch; 3 EL Öl; 750 g Rindergulasch; 2 EL Tomatenmark; 2 Lorbeerblatt; 1 L Fleisch-Brühe Instant; Rosenpaprika; Salz; Pfeffer; 250 g Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 3 EL Mehl; 2 EL Saure Sahne 30 % Fett; 75 ml Rotwein

Scharfes Paprika-Zwiebel-Rindergulasch

2 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln frisch	250 g
Öl	3 EL
Rindergulasch	750 g
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblatt	2
Fleisch-Brühe Instant	1 L
Rosenpaprika	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	250 g
Mehl	3 EL
Saure Sahne 30 % Fett	2 EL
Rotwein	75 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebelspalten im Bratfett anbraten. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Fleisch zufügen. Mit der Brühe ablöschen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Gulasch aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4 bis 2 Stunden schmoren. Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikawürfel 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und mit schmoren. Mehl, saure Sahne und Rotwein glatt rühren, zum Gulasch geben und aufkochen lassen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig scharf abschmecken und servieren.
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Rezept von I****a
vom 18.08.2010

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Kommentare zu „Scharfes Paprika-Zwiebel-Rindergulasch“

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