Paprikacremesuppe mit Semmelklößen
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Zutaten für 4 Personen
| mittlere Zwiebeln | 2 |
| gelbe Paprika | 4 |
| Maiskeimöl | 2 EL |
| Weißwein trocken | 50 ml |
| Brühe gekörnt z.B. von Knorr | 3 TL |
| Schlagsahne oder Rama Cremefine zum Kochen | 100 ml |
| Mehlschwitze hell z.B. von Mondamin | 2 EL |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Minisemmelklöße z.B. von Pfanni | 1 Pk. |
| rotes und grünes Pesto | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika halbieren, waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Das Keimöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Paprika zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mitdünsten. Ab und zu umrühren damit nicht ansetzt. Mit Weißwein ablöschen. 800 ml Wasser zufügen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Süppe mit einem Stabmixer pürieren nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Sahne zufügen. Mehlschwitze einrühren und eine Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten garenm herrausnehmen. Paprikacremesuppe auf Teller verteilen, Semmelklöße in die Suppe geben und mit etwas Pesto verzieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von marzisz1962
vom
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