Fisch - Scholle auf einem Gemüsebett

Zubereitung

• 1.Die Schollenfilets säubern und mit dem Küchenkrepp abtrocknen.

  2.Die Champignons putzen und je nach größe halbieren oder vierteln. Die Geißbarttriebe putzen, waschen und trocken schleudern.

  3.Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und die Samenkerne entfernen.

  4.Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen, mit Weißwein bedecken und mit Oregano bestreuen. Die Schollenfilets nebeneinander auf das Gemüsebett legen, salzen, pfeffern und die Garnelen darüber verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln und das ganze mit den Bacon-Scheiben bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten auf der oberen Schiene backen.

  5.Der Bacon muss schön kross sein.

  6.Wer mag, kann auch anstelle des Wildgeißbarts, grünen Spargel in 5 cm lange Stücke geschnitten dazu geben.

  7.Dazu frisches Baguette und ein Glas Apfelwein.

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  Rezept von i****h
  vom 15.08.2010

  
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