Knoblauchcremesuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, und im Rapsöl mittelstark anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, Suppenwürze einstreuen und das ganze kurz aufschäumen lassen. Anschließend das restliche Wasser und 0,40 l Sahne dazugeben und 30 Minuten zart köcheln lassen.

  2.Inzwischen das Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter knusprig anbraten.

  3.Nun den Schmelzkäse in der Suppe zergehen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die vom Herd genommene Suppe unterziehen. Mit den Brotwürfeln und der gehackten Petersilie servieren.

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  Rezept von M****k
  vom 11.08.2010