Name: Tortelloni-Salat mit Cabanossi
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung aus dem Kühlregal; Salz,Pfeffer,Zucker; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Bund Schnittlauch; 5 EL Salanaise Salatcreme 25% Fett; 200 Gramm Creme Schmand; einige Spritzer Zitronensaft; 400 Gramm Kirschtomaten gelb,rot; 1 Stk. Salatgurke; 100 Gramm Cabanossi; 125 Gramm Rucola; 2 EL schwarze Oliven; rosa Beeren pfefferähnliches Gewütz

Tortelloni-Salat mit Cabanossi

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung aus dem Kühlregal	250 Gramm
Salz,Pfeffer,Zucker	etwas
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Schnittlauch	1 Bund
Salanaise Salatcreme 25% Fett	5 EL
Creme Schmand	200 Gramm
einige Spritzer Zitronensaft	etwas
Kirschtomaten gelb,rot	400 Gramm
Salatgurke	1 Stk.
Cabanossi	100 Gramm
Rucola	125 Gramm
schwarze Oliven	2 EL
rosa Beeren pfefferähnliches Gewütz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1.Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser ca.2 Minuten kochen.Abgießen,abtropfen und auskühlen lassen.
2.2.Zwiebel und Knoblauch schälen,fein würfeln.Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.Salatcreme und Schmand verrühren.Mit Salz,Pfeffer,Zucker und Zitronensaft würzen.Zwiebeln,Knoblauch und Schnittlauch unterrühren.Mit den Tortelloni mischen.Ca.30 Minuten ziehen lassen.
3.3.Tomaten waschen und halbieren.Gurke waschen und in dünne lange Scheiben schneiden.Cabanossi schräg in Scheiben schneiden.Rucola putzen,waschen und etwas kleiner zupfen.
4.4.Gurke,Tomaten,Cabanossi,Oliven und Rucola unter die Tortelloni heben.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit zerstoßenen rosa Beeren bestreuen.
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Rezept von f****r
vom 12.09.2008

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