Amaretti(ni) - Mandelgebäck selbstgemacht

Zubereitung

• 1.Dies ist das Originalrezept, aber anstelle der bitteren Mandeln kann man auch 300 g süße Mandeln nehmen, und ein wenig Bittermandelaroma, ist genauso lecker!!! Also, die ungeschälten Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, rausheben, schälen. Auf ein Blech geben und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze trocknen. Dann in einem Mörser oder mit dem Zauberstab fein zerstoßen , Zucker

  2.zugeben, evtl. Bittermandelöl, und gut vermischen. Eiweiß nur leicht verrühren, nach und nach unter die Mandeln geben bis ein fester Teig entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Häufchen von der Mandelmasse draufsetzen. Die Häufchen mit Daumen und Zeigefinger etwas eindrücken, damit sie ihre typische Form erhalten, mit Puderzucker bestäuben, und im Ofen bei

  3.ca. 60 Grad ungefähr 20 min. trocknen. Danach nochmals mit Puderzucker bestreuen. Ein paar in die Schnute stecken, weil das riecht sooooo lecker, den Rest in einer Dose aufheben, oder in einem leckeren Dessert oder zu Eis verbrauchen ((-:

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  Rezept von h****2
  vom 07.08.2010

  
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