Wofsbarsch mit Tomaten-Salsa
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fleischtomaten | 3 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Chilischote | 1 Stück |
| Rosmarin | 1 EL |
| Thymian | 1 EL |
| Olivenöl | 8 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| kleines Baguette, 250g | 1 Stück |
| Wolfsbarschfilets, Loup de mer, mit Haut, à 150g | 4 Stück |
| Mehl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)965 (230)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate37,5 g
Fett3,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausheben und kalt abschrecken. Häuten und würfeln. Chilischote hacken. Knoblauch, Zwiebel, Chili, Kräuter und 2 EL Öl unter die Tomaten mischen. Abschmecken.
2. Baguette in Scheiben schneiden, würfeln und in 4 EL heißem Öl goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Haut vom Wolfsbarschfilet diagonal einritzen. Den Fisch salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Restliche 2 EL Öl erhitzen und die Fischfilets mit der Haut nach unten ca. 2 Minuten braten. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Brotwürfel unter die Salsa mischen. Alles Anrichten und mit je einem Rosmarinzweig garnieren.
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vom
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