Hähnchenschenkel mit schmalen Bandnudeln und Schnittlauchsahnesoße

Zubereitung

• 1. Hähnchenschenkel in eine Bräterschale mit Gitter legen . Über die Hähnchenschenkel etwas Bier schütten und dann in den Backofen schieben . Backofen mit ca. 150 Grad mit Ober und Unterhitze laufen lassen .Hähnchenschenkel ab und zu drehen.Hähnchen braten bis sie knusprig und goldbraun sind.

  2. Für die Soße einen Topf mittlerer Größe auf den Herd stellen und mit Gemüsefond auffüllen. Lorbeerblätter , Senfkörner , Wachholderbeeren und gemalener Pfeffer in ein Teeei oder Teefilter geben , gut verschließen und mitkochen lassen.

  3. Während dessen einen großen Topf mit Wasser und viel Salz aufstellen .Nudeln nach Anweisung kochen .Soße weiter bearbeiten . Die Soßenflüssigkeit mit Sahne aufgießen und reduzieren lassen.Dann den Wein dazugeben und nochmals reduzieren lassen.Dann die Soße abschmecken .Das Teeei entnehmen .

  4. Je nach Geschmack die Soße etwas binden .Ganz zum Schluß den frischen Schnittlauch dazugeben und noch 1-3 Minuten mitköcheln lassen.und mit kalter Butter nochmals verrühren. Alles schön anrichten und einfach genießen.

  5. Wir essen gerne noch einen frischen Blattsalat dazu. Viel Spaß beim nachkochen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von heilemann
  vom 28.07.2010

  
• Weiterlesen