Gefüllte Kartoffelecken

Zubereitung

• 1.1. Kartoffeln in leicht gesalzenen Wasser weichkochen, anschließend abgießen und zerstampfen. Mit dem Ei und 3 El Semmelbrösel zu einem glatten Teig verkneten.

  2.2.Aus dem Kartoffelteig 8 Kugeln formen, jeweils 1 Mulde eindrücken, mit 1 Tl Philadephia füllen und wieder verschlissen. In den übrigen Semmelbröseln wälzen und durch leichten Druck auf die Arbeitsfläche zu Kartoffelecken formen.

  3.3. Kartoffelecken in einer Pfanne im heißen Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Gefüllte Kartoffelecken zum Beispiel auf einen knackigen Salat anrichten oder als Fingerfood für ihre Gäste servieren.

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  Rezept von n****n
  vom 25.07.2010