Kürbis-Lamm-Curry mit Joghurt Dip
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| große Zwiebeln | 4 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Kartoffeln | 600 g |
| Kürbis | 700 g |
| mageres Lammfleisch | 400 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Currypulver | etwas |
| Gemüsebrühe - Instant | 800 ml |
| 1/2 Bund Pfefferminze | etwas |
| Joghurt | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)514 (123)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate16,6 g
Fett3,7 g
Zubereitung
1. Zwieblen und Knoblauch abziehen. Kartoffeln und Kürbis schälen, Kürbis entkernen. Alles würfeln. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Lamm darin rundherum kräftig anbraten und herausnehmen. Übrige vorbereitete Zutaten im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zugeben und mit den Gewürzen würzen. Gemüsebrühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. schmoren.
3. Minzeblättchen bis auf einige zum garnieren in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Minzestreifen verrühren. Curry vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren, abschmecken. Mit übrigen Minzblättchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Fasti_74
vom
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