Name: Raffaello-Himbeer-Torte
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gr. Kokosraspeln; 125 gr. Butter; 125 gr. Zucker; 4 Eigelb; 1 Pckg. Vanillezucker; 100 gr. Mehl; 3 TL (gestrichen) Backpulver; 4 Eiweiß; 1 Pckg. Raffaello-Kugeln; 500 gr. Schlagsahne; 1 EL Zucker; 2 Pckg. Sahnesteif; 250 gr. Himbeeren; 100 gr. Aprikosenkonfitüre; 1 EL Kokosraspeln

Raffaello-Himbeer-Torte

1 Stdleicht

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Zutaten für 12 Personen


Kokosraspeln	50 gr.
Butter	125 gr.
Zucker	125 gr.
Eigelb	4
Vanillezucker	1 Pckg.
Mehl	100 gr.
Backpulver	3 TL (gestrichen)
Eiweiß	4
Raffaello-Kugeln	1 Pckg.
Schlagsahne	500 gr.
Zucker	1 EL
Sahnesteif	2 Pckg.
Himbeeren	250 gr.
Aprikosenkonfitüre	100 gr.
Kokosraspeln	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Aus Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker eine Schaummasse herstellen. Mehl und Backpulver mischen, mit Kokosraspeln zur Schaummasse geben. Steif geschlagenen Eischnee unterheben. In gefettete, gebröselte 26 cm-Springform geben. Kuchen bei 175° ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tortenboden aushöhlen bis auf 1 cm Rand. Das Innere zerbröseln. 14 Raffaello-Kugeln hacken. Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Himbeeren (frisch oder gefroren) und die gehackten Raffaellos unterheben. Die Masse kuppelartig auf den ausgehöhlten Boden geben. Rand mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Brösel andrücken. 8 Raffaello-Kugeln halbieren, Torte damit und evtl. mit Himbeeren verzieren. 1 EL Kokosraspeln darüberstreuen.
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Rezept von petale13105
vom 19.07.2010

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