zucchini - eingelegte II

Zubereitung

• 1. die zuchini in 2 cm große würfel schneiden. mit salz mischen und über nacht zugedeckt ziehen lassen. zucchini in eine schüssel füllen. essig mit zimt, nelken und zitronenschale aufkochen. über die zucchini gießen und die schüssel abdecken.

  2. anderntags die flüssigkeit in einem topf mit honig aufkochen, die zucchine zufügen, 5min. kochen. das gemüse herausnehmen und in heißausgespülte twist-off-gläser füllen. den sud nochmals aufkochen, über die zucchine gießen und die gläser verschließen.

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  Rezept von h****n
  vom 18.07.2010