Tilapia-Filet mit Zucchinigemüse
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Tilapia Filet..z.B. von Iglo Vivactiv | 1 Packung |
| Zwiebel | 1 |
| Zucchini | 150 gr. |
| Tomaten | 100 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Zucker | ½ Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)161 (38)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Die Tilapia-Filets 30 Min.antauen lassen.In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.Zucchini und Tomaten waschen und jeweils in 1cm große Würfel schneiden.Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. 1 Eßl.Olivenöl in einem Topf erhitzen.Zwiebel-und Knoblauchstückchen darin andünsten.Zucchine-und Tomatenwürfel dazugeben und 1 Min. anbraten.Tomatenmark,Zucker und 125 ml Wasser dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Das restliche Öl mit den abgezupften Rosmarinnadeln in einer Pfanne erhitzen.Die Tilapia-Filets trocken tupfen,mit salz und Pfeffer würzen und 2 Min. von jeder Seite braten.Die Filets mit dem Zucchinigemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.
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vom
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