1.Den Backofen auf 160° vorheizen.

2.Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backpapier mit Hilfe eines Pinsels mit Öl einstreichen.

3.Den Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und in drei Streifen schneiden.

4.Dann auf jedem Steifen zwei Schokoladenstücke an den Rand legen. Jeden Streifen in zwei Rechtecke teilen. Die Rechtecke zum ersten Mal falten. Auf jedes Rechteck noch ein Schokoladenstück legen und nochmals falten, sodass Quadrate entstehen. Die Ränder leicht andrücken. Die Pains au chocolat auf das Backpapier setzen und mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5.Die Oberfläche der Pains au chocolat mit dem Eigelb einstreichen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen lassen.

6.Lauwarm servieren.