Rotes Hähnchencurry an Gemüse

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Fischsauce oder Sojasauce untermischen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

  2. Das Bambusgemüse in Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.

  3. Im Wok das dickflüssige obere Drittel der Kokosmilch aufkochen. Die Currypaste darin unterrühren und 2-3 MInuten köcheln lassen. Die Hähnchenstreifen hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten braten lassen. Das Bambusgemüse und die restliche Kokosmilch beigeben und 4-5 Minuten köcheln lassen, solange bis das Hähnchen weich ist.

  4. Restliches Gemüse untermischen und noch 1 Minute weiter köcheln lassen. Zum Schluss mit Zucker würzen. Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter untermischen.

  5. Als Beilage passt sehr gut Basmatireis.

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  Rezept von a****1
  vom 13.07.2010

  
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