Puten-Gurken-Ragout

Name: Puten Gurken Ragout - einfach - 87 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Salatgurke; 1 Stück Gemüsezwiebel; 2 EL Rapsöl; 1 EL Butter; 1 EL Currypulver; Salz; 1 EL Honig; 1 EL Sojasoße; ½ Liter Gemüse- / Geflügelbrühe; 600 Gramm Putenbrust; 2 EL Sesam; 2 TL Limettensaft; 3 Stiele Minze frisch

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Salatgurke	2 Stück
Gemüsezwiebel	1 Stück
Rapsöl	2 EL
Butter	1 EL
Currypulver	1 EL
Salz	etwas
Honig	1 EL
Sojasoße	1 EL
Gemüse- / Geflügelbrühe	½ Liter
Putenbrust	600 Gramm
Sesam	2 EL
Limettensaft	2 TL
Minze frisch	3 Stiele

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. -Gurken schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Fruchtfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. -Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Rapsöl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Curry darin anschwitzen. Gurkenwürfel zugeben und andünsten. -Mit Salz würzen. Honig und Sojasoße zugeben und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. -Fleisch in grobe Würfel schneiden und salzen. -Sesam in einer Pfanne anrösten. 2 Esslöffel Rapsöl in der Pfanne erhitzen und Putenwürfel darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und zum Gurkenragout geben. Mit Limettensaft abschmecken. Minze fein schneiden. Ragout mit Sesam und Minze bestreut servieren.
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Rezept von j****6
vom 13.07.2010

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