Puten-Gurken-Ragout

Zubereitung

• 1.-Gurken schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Fruchtfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. -Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Rapsöl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Curry darin anschwitzen. Gurkenwürfel zugeben und andünsten. -Mit Salz würzen. Honig und Sojasoße zugeben und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. -Fleisch in grobe Würfel schneiden und salzen. -Sesam in einer Pfanne anrösten. 2 Esslöffel Rapsöl in der Pfanne erhitzen und Putenwürfel darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und zum Gurkenragout geben. Mit Limettensaft abschmecken. Minze fein schneiden. Ragout mit Sesam und Minze bestreut servieren.

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  Rezept von j****6
  vom 13.07.2010