Schweinekotelettes alla pizzaiola

Zubereitung

• 1. Die Tomaten klein schneiden und wieder zurück in den Saft legen. Die Oreganoblättchen waschen und in Streifen schneiden.

  2. Die Kotelettes mit der Hand leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl leicht bestäuben. Zwei EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kotelettes darin auf jeder Seite 3 - 4 Minuten braten, herausnehmen und warmstellen.

  3. Restliches Sonnenblumenöl in den Bratensatz gießen und das Tomatenmark 1 Minute leicht rösten und mit Rotwein ablöschen.

  4. Die zerkleinerten Tomaten mit Saft einrühren und unter Rühren 2 - 3 Min. eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kotelettes mit dem entstandenen Bratensaft einlegen. Auf Teller legen und mit Oregano bestreuen.

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  Rezept von ruth_alex
  vom 12.07.2010

  
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