Rotkohl mit Äpfel
4 Stdleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rotkohl mit Äpfel 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rotkohl frisch | 500 g |
| Zucker weiß | 5 EL |
| Lorbeerblätter | 4 Stk. |
| Gewürznelken oder Nelkenpulver | 5 Stk. |
| Balsamico-Essig dunkel | 200 ml |
| Rotwein herb | 200 ml |
| Meersalz grob | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Gänseschmalz | 150 g |
| Äpfel | 3 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)643 (154)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett14,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)643 (154)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett14,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
4 Std
4 Std
1.Den Kohl in feine Streifen schneiden und mit dem Zucker und den Gewürzen incl. dem Balsamico-Essig vermengen.Dann zugedeckt mind. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.Gänseschmalz (anderes tut es zur Not auch) zerlassen und den Rotkohl darin anschmoren.Nach und nach den Wein dazugeben.Keine Angst der Alkohol verliert durch das kochen seine Wirkung ! Nun den Kohl auf kleiner Flamme bzw. Hitze mindestens 3 Stunden schmoren.Je länger er schmort umso besser wird er.Bei mir verbringt der Ärmste manchmal 5 Stunden auf dem Herd .Ca. 30 Minuten vor dem Ende die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Äpfel dazugeben....na dann !!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von D****t
vom
Kommentare zu „Rotkohl mit Äpfel“