Sauerampfer-Dip mit Ei nd Kartoffeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| neue Kartoffeln | 750 g |
| Salz | etwas |
| Eier | 6 Kl. L |
| Sauerampfer frisch ca. 120g | 1 Bund |
| Crème fraîche | 150 g |
| Vollmilchjoghurt | 150 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Senf | 2 TL |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)337 (80)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett2 g
Zubereitung
1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier ca. 8 MInuten kochen, abschrecken und pellen. Sauerampfer abbrausen, gut trockenschütteln und bis auf ein paar Blättchen fein hacken.
2. Sauerampfer mit Crème fraîche, Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit Sauerampfersauce und den halbierten Eiern anrichten, mit restlichen Sauerampfer garnieren.
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vom
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