Spargel-Schnitzel-Taschen
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Zutaten für 3 Personen
| Spargel grün | 160 g |
| Salz | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Schnitzel à 120 g | 3 dünne |
| Pesto rot | 1 TL |
| Parmaschinken | 3 Scheiben |
| Oregano | 3 Stiele |
| Keimöl | 1 EL |
| KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm | 1 Beutel |
| Tomate | 1 |
| Kräutermischung italienisch | ¼ TL |
Zubereitung
35 Min
1. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker 8-10 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Schnitzel evtl. zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Dünn mit Pesto bestreichen. Schinkenscheiben darauflegen. Oregano waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und auf dem Schinken verteilen.
3. Spargelstangen halbieren und je 3 Stücke auf eine Hälfte der Fleischscheibe legen. Andere Hälfte über den Spargel legen und mit Holzspießchen feststecken. Schnitzel außen leicht salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
4. Beutelinhalt Sauce Hollandaise fettarm in 1/4l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel und Kräutermischung in die Sauce geben. Spargel-Schnitzel-Taschen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****h
vom
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