Schweinefilet so wie wir es sehr gerne mögen.......

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilets à ca. 400 Gramm2
Butterschmalz2 Essl.
Salz, frisch gemahlener Pfeffer etwas
Semmelbrösel2 Essl.
frisch gehackte Kräuter z.B. Thymian und Rosmarin1 Essl.
dünn aufgeschnittener Kochschinken4 Scheiben
dünn aufgeschnittener Ziegengouda4 Scheiben
Ananas frisch oder aus der Dose4 Scheiben
+++++ausserdem Holzspiesschen+++++ etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Filets trocken tupfen und halbieren.

    2. 1 Essl. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen und die Filets darin 10-15 Min. rundrum braten. Salzen und Pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

    3. Eine Scheibe Schinken auf ein Brett legen, darauf eine Scheibe Käse und eine Scheibe Ananas legen. Filet darin einwickeln und mit einem Holzspiesschen feststecken. Mit den anderen Zutaten ebenso verfahren.

    4. Backofen auf 175°C vorheizen.

    5. Die vorbereiteten Rollen auf ein Backblech legen.

    6. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne heiss werden lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Die Kräuter daruntermischen.

    7. Diese Mischung auf dem Fleisch verteilen und leicht andrücken.

    8. Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Fleisch 10-15 Minuten backen.

    9. Aus dem Ofen holen und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Sofort servieren.

    10. Uns schmeckt dazu ein gemischter Salat und Kartoffelpü oder frisches Baguette

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