Himbeer-Charlotte

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, daraufsieben, unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, Biskuitmasse darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: ungeeignet / Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Auskühlen.

  2. Gelatine einweichen. Puddingpulver, 40 g Zucker, 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren. Ca. 1 Min. kochen. Gelatine einrühren. Pudding in eine Schüssel füllen, mit Folie bedecken. Ca. 20 Min. abkühlen lassen.

  3. Biskuitboden 2-mal durchschneiden. EInen Boden kleiner schneiden (ca. 19 cm Durchmesser). 2. Boden in 8 Tortenstücke schneiden. 3. Boden in 3 cm breite Streifen schneiden. Schüssel (20 cm Durchmesser, 2Liter) mit Folie auslegen. Gelee erwärmen, Biskuit damit bestreichen.

  4. 250 g Sahne steif schlagen. Pudding durchrühren, dann Sahne und 250 g Himbeeren unterheben. Creme in Form geben und mit rundem Boden bedecken. Mindestens 4 Std. kühl stellen.

  5. Charlotte auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. 200 g Sahne steif schlagen, Charlotte damit einstreichen. Mit 125 g Himbeeren verzieren. 15 g Pistazien fein mahlen. Charlotte verzieren.75

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  Rezept von DundM
  vom 06.07.2010

  
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