Name: Nudel-Curry-Salat mit Hackbällchen
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g kurze Nudeln; Salz; 250 g Erbsen grün tiefgefroren; 6 Eier Freiland; 2 Paprika rot; 1 Bund Lauchzwiebeln frisch; 200 g Schinken gekocht; 1 mittelgrosse Zwiebel; 200 g Salatmayonnaise; 500 g Vollmilchjoghurt; 3-4 EL Essig; 5 EL Milch; 3 TL Curry; Pfeffer; Zucker; 1 Brötchen vom Vortag; 1/2 Bund Petersilie glatt frisch; 500 g Hackfleisch gemischt; 2 EL Öl; 1 Mini-Romanasalat; ca. 16 Holzspieße

Nudel-Curry-Salat mit Hackbällchen

1 Std 15 Minleicht

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Nudel-Curry-Salat mit Hackbällchen - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


kurze Nudeln	500 g
Salz	etwas
Erbsen grün tiefgefroren	250 g
Eier Freiland	6
Paprika rot	2
Lauchzwiebeln frisch	1 Bund
Schinken gekocht	200 g
Zwiebel	1 mittelgrosse
Salatmayonnaise	200 g
Vollmilchjoghurt	500 g
Essig	3-4 EL
Milch	5 EL
Curry	3 TL
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Brötchen vom Vortag	1
Petersilie glatt frisch	1/2 Bund
Hackfleisch gemischt	500 g
Öl	2 EL
Mini-Romanasalat	1
ca. 16 Holzspieße	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abschrekcen, abtropfen und auskühlen lassen. Erbsen auftauen. 5 Eier hart kochen. Abschrecken, auskühlen lassen.
2.Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika und Schinken würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln.
3.Mayonnaise, Joghurt, Essig, Milch und Hälfte Zwiebel verrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzig abschmecken. Mit Nudeln, Erbsen, Paprika, Lauchzwiebeln und Schinken mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
4.Brötchen einweichen. Petersilie waschen, hacken. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, 1 Ei, Rest Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten. Ca. 32 Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Je 2 Hackbällchen auf einem Spieß stecken.
5.Nudelsalat nochmals abschmecken. Mini-Romanasalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Eier schälen und sechsteln. Beides unterheben. Nudelsalat und Spieße anrichten.
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Rezept von d****e
vom 06.07.2010

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