Nudelsalat - meine Sommerausgabe ...

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden und das Öl vom Thunfisch abgießen. Schnittlauch und Fisch im Kühlschrank paratstellen.

  2.Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bißfest garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bei Mittelhitze kochen, abgießen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken (so bleibt die frische grüne Farbe der Bohnen erhalten und sie werden nicht grau).

  3.Während der Kochzeit aus Öl, Essig, Wasser, Pfeffer, Salz, Zucker und Chiliflocken eine Marinade rühren oder in einem Schraubdeckel-Glas schütteln.

  4.Die noch warmen Bohnen mit den heißen Nudeln und den Tomatenstückchen in eine Schüssel geben, sofort mit der Marinade vorsichtig mischen, dann abkühlen. Im Kühlschrank etwa eine Stunde durchziehen lassen.

  5.Schnittlauchröllchen untermischen, noch einmal abschmecken (ich mag den Salat gern mit einem Spritzer Maggi - aber das ist Geschmack-Sache), den zerpflückten Thunfisch darüber verteilen und servieren.

  6.Dieser sommerliche Nudelsalat paßt gut zu einem Grill-Buffet - und schmeckt auch ohne den Thunfisch.

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  Rezept von mimi
  vom 02.07.2010

  
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