Rosmarinmedallions

Zubereitung

• 1.Mojo Picon ist eine kanarische Gewürzmischung. Sie enthält Kreuzkümmel, Chilis, Paprika und Pfeffer.

  2.Die Zutaten für die Marinade mischen und in einen Gefriebeutel geben. Das Filet in 4 dickere (ca.2 cm )Medallions schneiden. Das Fleisch in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

  3.Herausnehmen, leicht abtropfen lassen. Jedes Filet mit einer Scheibe Bacon umwickeln.

  4.Die Rosmarinnadeln zu 3/4 abstreifen. Das Filetstück daraufstecken.

  5.Auf dem heißen Grill von beiden Seiten etwa 5 Minten grillen.

  6.Als Beilage passt sehr gut ein Tomaten-Saltimbocca und Grillgemüse. Beides ist in meinem Kochbuch.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 01.07.2010

  
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