1.Den Apfel, Gouda und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden. Die Haselnüsse grob hacken und zusammen mit der Crème fraîche mit den anderen Zutaten mischen.

2.Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf einzelnen Chicoréeblättern anrichten. (pro Blatt ca. 1 gehäufter EL)

3.Gegen den bitteren Geschmack kann Chicorée nach dem Schneiden kurz unter warmem Wasser gewaschen werden.