Süßes Spiegelei auf weißer Schokoladenmousse

Zubereitung

• 1.Milch mit den Eigelben und Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Die gewässerte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und erkalten lassen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.

  2.Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, vorsichtig tropfenweise unter die Creme rühren und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.

  3.Mousse als Eiweiß auf Tellern anrichten und mit je einer abgetropften Pfirsichhälfte als Eigelb belegen. Sirup mit dem Calvados leicht erwärmen, dann über die Pfirsiche verteilen. Mit Schokoladenraspeln und Minze garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****0
  vom 10.09.2008