Name: Carrot-Ginger and Sweet-Potatoes-Dip
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Karotten; 2 Minzenzweige; 2 frischer Ingwer; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 500 g Süsskartoffeln; 1 EL Honig; 2 EL gemahlene Mandeln; 1 Prise Pfeffer

Carrot-Ginger and Sweet-Potatoes-Dip

40 Minleicht

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Carrot-Ginger and Sweet-Potatoes-Dip - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	500 g
Minzenzweige	2
frischer Ingwer	2
Zitronensaft	1 EL
Olivenöl	1 TL
Salz	1 Prise
Zucker	1 Prise
Süsskartoffeln	500 g
Honig	1 EL
gemahlene Mandeln	2 EL
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Karotten in Würfel schneiden und im Wasser garen. Abtropfen lassen, die Minze dazu zupfen und den Ingwer fein dazu reiben. Den Zitronensaft dazugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren; mit Salz und Zucker abschmecken und kühl stellen.
2.Die Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, im Wasser weich kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Den Honig und die Mandeln zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen. Mit Fladenbrot servieren.
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Rezept von S****g
vom 23.06.2010

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