Name: Buchteln mit Vanillesoße
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Dinkel Mehl; 2 Stk. Eigelb; 1 Stk. Trockengerm; 30 gr. Rohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz; Zitronenschale gerieben; 100 g Powidl; 120 gr. Butter flüssig; 125 ml Milch lauwarm; 250 ml Schlagsahne; 1 Stk. Vanilleschote; 5 Stk. Eigelb; 50 gr. Rohrzucker; 4 cl Rum

Buchteln mit Vanillesoße

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Dinkel Mehl	250 gr.
Eigelb	2 Stk.
Trockengerm	1 Stk.
Rohrzucker	30 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	Prise
Zitronenschale gerieben	etwas
Powidl	100 g
Butter flüssig	120 gr.
Milch lauwarm	125 ml
Schlagsahne	250 ml
Vanilleschote	1 Stk.
Eigelb	5 Stk.
Rohrzucker	50 gr.
Rum	4 cl

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Zubereitung: Alle Bestandteile bis auf den Powidl zu einem glatten Teig verarbeiten und an einem warmen Ort rasten lassen bis er doppelt so hoch ist. Danach mit der Hand durchkneten und 5mm dich auswalken, ca. 3x3cm Quadrate ausradeln und mit Powidl befühlen. Die Ecken zusammenkneten und in flüssiger Butter wenden in eine gebutterte Form setzen. Weitere 30 Min. gehen lassen und danach bei 170 Grad backen. Tipp nach 10 min. mit etwa 125ml lauwarmer Milch übergießen. Für die Soße das Schlagobers mit der Vanilleschote aufkochen und zu den mit Zucker verschlagenen Dottern geben. Zum Schluss den Rum ein rühren. Die Buchteln in tiefen Tellern mit der Soße anrichten.
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Rezept von archi1
vom 21.06.2010

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