Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Fleisch klopfen, Tomaten, Mozzarella und Oliven in Scheiben schneiden. Schnitzel in heißer Butter von beiden Seiten je 3-5 min. anbraten. In eine Auflaufform legen. Tomaten, Oliven und Basilikum darauf verteilen. Salz, Pfeffer und Pizzagewürz darüberstreuen, Mozzarella darauf legen. Im Ofen 15-15 min überbacken.