1.Schnitzel abbrausen, trockentupfen und flachklopfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Mozzarella in 5 Scheiben schneiden. Schnitzel mIt je einer Scheibe Mortadella, 1 Scheibe Mozzarella, Tomaten und je 2 Basilikumblättern belegen. Tomaten nach belieben noch etwas salzen und pfeffern. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.

2.Schnitzel panieren und in Bratcreme ausbacken. Dazu gab es italienisches Pfannengemüse (TK) und Kartoffelwürfel.