Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
Black-Tiger-Garnelen, geschält | 6 Stk. |
Zitrone | ½ Stk. |
Zitronenverbene | 2 Stk. |
Basilikumzweige | 2 Stk. |
Zitronenthymianzweige | 2 Stk. |
Toastbrot | 3 Scheibe |
Eier | 3 Stk. |
Mehl | 1 Tasse |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Pflanzenöl | 1 Schuss |
Salat: | etwas |
Passepiere-Algen | 150 g |
Zitrone | ½ Stk. |
Olivenöl | 3 EL |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Balsamico-Creme | 2 EL |
Besondere Materialien: | etwas |
Servierring | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)177 (42)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)177 (42)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Die Gambas schälen, dann Kopf und Darm entfernen. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln - salzen und pfeffern. Die Kräuter waschen und zusammen mit dem Toastbrot ohne Kruste fein hacken. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. In einem weiteren tiefen Teller das Mehl geben. Die Gambas nacheinander in Mehl, Ei und Brösel-Kräutermischung wälzen. In heißem Öl in einer tiefen Pfanne knusprig ausbacken.
2.Für den Salat die Algen kurz blanchieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl anmachen. Auf einem Teller Balsamico-Reduktion kunstvoll verteilen. Mit einem Servierring den Passepiere-Salat darauf anrichten und mit den Gambas toppen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****a
vom
Kommentare zu „Gambas im Kräutermantel gebacken mit Passepieresalat á la de Santis“