Herzhafte Bratkartoffeln mit Bratheringen und pikanten Gurkensalat

Zubereitung

• Herzhafte Bratkartoffeln:

  1. Die Kartoffeln tags zuvor kochen, abpellen und kalt stellen. Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Schinkenwürfel darin anbraten/pfannenrühren und aus der Pfanne nehmen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Pfanne gaben und langsam von allen Seiten knusprig gold-braten. Dabei mit Kümmel ganz ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle (4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und die Petersilie gerebelt ( 1 EL ) unterheben. Zum Schluss die gebratene Zwiebel-Schinken-Mischung zugeben/unterheben,

• Bratheringe:

  2. Bratheringe aus dem Glas nehmen, die Gräte ( Mittelgräte ) entfernen und gut abtropfen lassen.

• Gurkensalat:

  3. Die Gurke waschen, mit dem Garnierschäler schälen, in feine Scheiben hobeln und mit Salz ( 1/2 TL ), weißen Pfeffer ( 1/2 TL ) und Zucker ( 1/2 TL ) vermischen. Einige Zeit stehen lassen, kurz mit der Hand ausdrücken/verkneten und die Flüssigkeit ab-schütten. Sahne ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 2 EL ) und Dill fein geschnitten ( 20 g ) zugeben, alles vorsichtig vermischen und auf 2 Salatschälchen verteilen.

• Servieren:

  4. Herzhafte Bratkartoffeln mit Bratheringen und pikanten Gurkensalat portionsweise, jeweils mit Zwiebelringen belegt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.07.2024

  
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