GESCHMORTE PERLZWIEBEL
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Perlzwiebel frisch wenn geht nicht zu grosse-schaelen und ohne den stiel | 700 Gramm |
| Zucker | 2 Esslöffel |
| Balsamico-Essig | 1 Esslöffel |
| Wasser | 100 Millilitter |
| Weisswein | 60 Millilitter |
| Butter | 30 Gramm |
| Tabasco | 1 Schuss |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Honig | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
374 (89)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
13,2 g
Fett
3,0 g
Zubereitung
In einen topf den zucker karamelisieren und mit den weissweinessig-weisswein und wasser loeschen die perlzwiebel und butter dazugeben-mit salz-pfeffer und tabasco honig wuerzen-langsam glasieren fuer 15min und servieren man kann auch schalotten nehmen aber statt den weisswein einen roten barolo oder lagrein wein verwenden-passt gut zu wildfleisch-gefluegel oder schmorgerichte
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Rezept von HOLUNDER
vom 09.09.2008
vom 09.09.2008
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