Name: GESCHMORTE PERLZWIEBEL
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 Gramm Perlzwiebel frisch wenn geht nicht zu grosse-schaelen und ohne den stiel; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 100 Millilitter Wasser; 60 Millilitter Weisswein; 30 Gramm Butter; 1 Schuss Tabasco; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Teelöffel Honig

GESCHMORTE PERLZWIEBEL

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Perlzwiebel frisch wenn geht nicht zu grosse-schaelen und ohne den stiel	700 Gramm
Zucker	2 Esslöffel
Balsamico-Essig	1 Esslöffel
Wasser	100 Millilitter
Weisswein	60 Millilitter
Butter	30 Gramm
Tabasco	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Honig	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.In einen topf den zucker karamelisieren und mit den weissweinessig-weisswein und wasser loeschen die perlzwiebel und butter dazugeben-mit salz-pfeffer und tabasco honig wuerzen-langsam glasieren fuer 15min und servieren man kann auch schalotten nehmen aber statt den weisswein einen roten barolo oder lagrein wein verwenden-passt gut zu wildfleisch-gefluegel oder schmorgerichte
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Rezept von HOLUNDER
vom 09.09.2008

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