Erdbeereis mit Balsamico-Creme
35 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Erdbeere frisch oder tiefgekühlt | 500 g |
| Zucker | 80 g |
| Vanilleschote | 1 |
| Milch 3,8 % Fett | 200 ml |
| Sahne | 200 g |
| Crema di Balsamico - Balsamico-Sirup | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)513 (122)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate12,6 g
Fett7,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Beeren mit 40 g Zucker pürieren. Eigelb mit restlichem Zucker verquirlen. Vanilleschote längst aufschlitzen, das Mark schaben. 1/2 Schote und Mark mit Milch und Sahne aufkochen.
2. Heiße Vanillemasse durch ein Sieb streichen und im kalten Wasserbad kalt rühren. Mit Beerenpüree und Sirup verrühren.
3. Zuletzt die Crema di Balsamico einrühren. Masse cremig fest frieren lassen und mit einigen Tropfen Balsamico servieren.
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vom
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