Koriander-Minz-Pesto mit Mandeln

5 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mandeln gehäutet 2 EL
Koriander 1 Bund
Minze frisch 4 Stiele
Knoblauchzehe 1
Olivenöl kalt gepresst 10 EL
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

Koriander und -minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch grob hacken und mit Mandeln, Koriander, Minze, Knoblauch und das Olivenöl in einem Mixer pürieren (oder im Mörser zerstoßen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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