Karottensüppchen

1 Stdmittel
Karottensüppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schwein Bauchspeck2 Scheiben
Kartoffeln2 große
Möhren7
Petersilie1 Bund
Eier2
Gemüsebrühe-Pulver1 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Einen Topf mit ca. 2 Liter Wasser aufsetzen und den Bauchspeck darin abkochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und fein raspeln.

    2. Die Kartoffelwürfel und Karottenraspeln zu dem Bauchspeck geben und garkochen. Mit Gemüsebrühe-Pulver und einer Prise Salz abschmecken. Zwie Eier ausschlagen und unter die noch köchelnde Suppe rühren bis sie stocken.

    3. Zum Schluss die Petersilie gründlich waschen, fein hacken und zur Suppe geben.

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