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Spargel-Carbonara als Light-Version

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
grüner Spargel500 g
Spaghetti300 g
Zuckerschoten200 g
Gekochter Schinken150 g
Milch200 ml
Frischkäse300 g
Limette1
Zucker1 TL
Schnittlauch etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die restlichen Stangen angeschrägt in Scheiben schneiden. Zuckerschoten quer halbieren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden. Limette heiss waschen, trocknen. Schale abreiben, Saft auspressen.

    2.Die Milch aufkochen, von der heissen Platte ziehen und den Frischkäse darin schmelzen. Schinkenstreifen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, ca. 2-3 TL Limettenschale, ca 1-2 EL Limettensaft (je nach Geschmack) sowie dem TL Zucker abschmecken.

    3.Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Spargelstücke 5 min., Zuckerschoten 2 min. vor Ende ins Wasser geben und mitkochen. Alles abgiessen.

    4.Nudelgemüse sofort mit der Schinkensauce gut vermischen, nochmal mit Pfeffer abschmecken, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren. Für Vegetarier kann man den Schinken natürlich auch weglassen.

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    Rezept von Kochfrosch
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