Gougères

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen. In eimer kleinen Kasserole Wasser, Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und mit einem Holzlöffel auf kleiner Hitze rühren, bis sich der Teig vom Boden löst (das dauert ca. 2 - 3 min). Den Teig in eine Rührschüssel geben und 1 -2 min abkühlen lassen. Die Eier nach und nach unterschlagen, dabei darauf achten, dass das Ei jeweils vollständig von der Teigmasse aufgenommen wird, bevor das nächste Ei hineingeschlagen wird. Es macht nichts, wenn der Teig zunächst leicht krümelig und inhomogen wirkt - wenn man weiterschlägt, wird die Masse nach einiger Zeit glatt. Drei Viertel des Käses unterrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

  2.Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln im Abstand von ca. 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier spritzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen ca. 20 - 25 min backen, bis die Gougères goldbraun sind.

  3.Am besten schmecken die Gougères warm.

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  Rezept von pamilo
  vom 03.06.2010

  
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