Sparkel - Kartoffel - Salat
Weitere Rezepte
Speck-Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
Bunter Spargelsalat mit Garnelen
Hähnchenschenkel mit Kartoffelklößen und Krautsalat
Bunter Kartoffelsalat mit Würstchen
Bohnen - Kartoffel - Salat mit Schafskäse
Kartoffelsalat
HÄHNCHENFILET MIT FRISCHKÄSE AUF KARTOFFELGRATIN MIT SPARGEL MEDITERRANER ART
Heringssalat mit griechischen Jogurt und Pellkartoffeln
Sauerkraut mit dicker Rippe und Kartoffelpüree, dazu Beilagensalate
Lachs-Gurken-Pfanne mit Pellkartoffel-Drillingen
Kartoffelsalat mit Sargel
Heringssalat mit Pellkartoffeln
Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel
Rahm-Pilz-Sauce mit böhmischen Knödeln und Gurkensalat
Spargel-Kartoffelsalat
Zutaten für 2 Personen
| kleine Kartoffeln | 650 g |
| weise Sparkel | 500 g |
| Salz | etwas |
| Getrocknete Tomaten | 30 g |
| Zwiebel | 1 kleine |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Pfeffer, Salz | etwas |
| Pinienkerne | 2 EL |
| Petersilienblätter frisch glatt | ½ Bund |
| Öl | 5 EL |
Zubereitung
45 Min
1. 1. Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Wasser 20 Min. garen, abgießen und kurz auskühlen lassen. Spargel schälen, die Ende abschneiden. Stangen in 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10 - 15 Min. garen, abgießen und dabei 200 ml vom Kochwasser auffangen.
2. 2. Getrocknete Tomaten klein würfeln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln pellen und halbieren. Alles zusammen mit dem Spargel in eine Schüssel geben. Spargelwasser mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen und über das Gemüse gießen. Kurz durchmischen und abkühlen lassen.
3. 3. Pinienkerne in einer Pfanne ohen Fett goldgelb rösten. Petersilienblättchen fein hacken. Öl unter den Salat mischen und mit Pinienkernen und die Petersilie bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****m
vom
Kommentare zu „Sparkel - Kartoffel - Salat“