Fisch - Zartes Filet auf scharfem Reis

Zubereitung

• 1. Chilischote in Ringe schneiden, Kerne entfernen.

  2. Die Haut vom Zander einritzen salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets auf der Hautseite ca 3 Minuten goldbraun darin anbraten und wenden und nochmals 2 Minuten braten.

  3. Restliches Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili ca 2 Minuten darin anbraten, Sesam kurz mitrösten. Reis unterrühren anbraten dauert ca 4-6 Minuten. Petersilie untermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Zander auf dem gebratenen Reis anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von r****8
  vom 03.06.2010